Col.lecció Privada
Gran Reserva Brut Nature
Vintage 2015
(producció limitada 897ampolles)
Procés d’elaboració:
Aquest cava només s’elabora en anyades qualificades com a “Excel·lent”.
Segona fermentació en ampolla, amb una criança mínima de 48 mesos a una temperatura entre 12º C. i 16º C.
Després, es degolla i es tapa amb tap de suro natural.
.
Coupage:
Xarel·lo 85% y Parellada 15%.
Color:
Groc palla amb reflexes brillants, bombolles fines, persistents i lentes en la seva evolució.
Nas:
Fi i elegant. Destaquen les aromes de criança sobre fons torrats (avellanes, pa torrat), notes de poma al forn i canyella.
Boca:
Elegant, molt equilibrat, cremós i pas llaminer. La bona integració del carbònic mercès a la seva criança llarga li atorga suavitat i persistència i les seves notes cítriques li aporten frescor.
Maridatges
Perfecte acompanyament per a guisats, estofats i plats als forn de tot tipus. Ideal amb embotits i formatges curats. Pot acompanyar un àpat del principi al final.
