ESSÈNCIA DEL PENEDÈS
KÝMA NEGRE
Col·lecció: Essència del Penedès
Sabor: Sec
Tipus: Vi tranquil negre DO Penedès
Format: 75cl
VARIETATS
Syrah 100%
NOTES DE TAST
Color: Cirera intens.
Nas: Fruita madura, espècies i molt balsàmic.
Boca: Entrada potent, llarga, molt ben estructurat i elegant.
ELABORACIÓ
Verema manual i taula de selecció. Maceració perllongada per aconseguir una bona capa de color i tanins suficients per a la seva llarga criança (18 mesos) en bótes de 300 lts. de roure francès Allier i Americà (gra fi i torrat mig). Embotellat i arrambat, per afinar-lo en ampolla.
CONSERVACIÓ
Posició horitzontal de l'ampolla, a l'empara de la llum i els corrents d'aire, a una temperatura que no superi els 20 ºC.
RECOMANACIONS
Servir en copa alta de vidre fi i transparent tipus tulipa de boca ampla. Temperatura de servei de 6ºC a 8ºC.
ANÀLISI
Grau alcohòlic: 12,40% vol.
Acidesa: 5 g/l (tartàric)
Sucre: 0,5 g/l
CONTÉ SULFITS
UBICACIÓ: DO Penedès
MARIDATGE
Molt apropiat per a carns vermelles i guisats
#cdceae
