ELS MEDITERRANIS DE CAVAS HILL
NÀIADA NEGRE
Col·lecció: Els Mediterranis d’Hill
Sabor: Sec
Tipus: Vi tranquil negre D.O.Penedès
Format: 75cl
VARIETATS
Merlot, Cabernet Sauvignon
NOTES DE TAST
Color: Vermell cirera amb una llàgrima morat pàl·lid.
Nas: Predomini de fruit vermell.
Boca: Elegant, afruitat i viu.
ELABORACIÓ
Després del desrapat del raïm, aquest es premsa i el most resultant passa al dipòsit de maceració on roman entre vint i vint-i-cinc dies, període durant el qual aconseguirem el color adequat i una dosi de tanicitat que li donarà bona estructura sense arribar a ser astringent. Després es procedeix al transvasament al dipòsit en què finalitzarà la fermentació alcohòlica. Darrere d’aquesta, s’indueix la fermentació dolent làctica que li donarà rodonesa al vi. Per acabar amb embotellat, etiquetatge i encaixat.
CONSERVACIÓ
Posició vertical de l’ampolla, a l’empara de la llum i corrents d’aire, a una temperatura que no superi els 20º C.
RECOMANACIONS
Servir en copa alta de vidre fi i transparent, tipus tulipa de boca ampla, a una temperatura entre 14º C i 16º C.
ANÀLISI
Grau alcohòlic: 13% vol.
Acidesa: 5,7 g/l (tartàric)
Sucre: 8,5 g/l
CONTÉ SULFITS
UBICACIÓ: DO Penedès
MARIDATGE
Per acompanyar carns blanques, carns vermelles, guisats, formatges i curats.
#c5d0ca