ESSÈNCIA DEL PENEDÈS
KÝMA BLANC
Col·lecció: Essència del Penedès
Sabor: Sec
Tipus: Vi tranquil blanc DO Penedès
Format: 75cl
VARIETATS
Macabeu 100%
NOTES DE TAST
Color: Groc intens i brillant.
Nas: Cítrics, fonoll i anisat, amb un fons de fruita blanca.
Boca: Entrada fresca, acidesa franca, volum i untuositat, amb final suau i elegant.
ELABORACIÓ
Verema manual i taula de selecció. Fermentació a baixa temperatura per preservar les aromes pròpies de la varietat. Batonage amb les seves mares fines, durant un mes en dipòsit d’acer inoxidable, que li aporta una bona estructura, base per a la seva llarga criança (12 mesos) en barriques de 300 litres d’acàcia i roure francès Allier (grafi i torrat mitjà). Embotellat i arrambat, per afinar-lo en ampolla.
CONSERVACIÓ
Posició horitzontal de l'ampolla, a l'empara de la llum i els corrents d'aire, a una temperatura que no superi els 20 ºC.
RECOMANACIONS
Servir en copa alta de vidre fi i transparent tipus tulipa de boca ampla. Temperatura de servei de 6ºC a 8ºC.
ANÀLISI
Grau alcohòlic: 12,50% vol.
Acidesa: 5,5 g/l (tartàric)
Sucre: 0,5 g/l
CONTÉ SULFITS
UBICACIÓ: DO Penedès
MARIDATGE
Molt apropiat per a peixos, arrossos, aus i sushi.
#cdceae
