Carrer Bonavista 2, 08734 Moja, Barcelona

Horari

Dl – Dj : 08:30 – 18:00
Dv : 08:30 – 14:00

ESSÈNCIA DEL PENEDÈS

KÝMA BLANC

COL·LECCIÓ:
TIPUS:

SABOR:
FORMAT:

VARIETATS

Macabeu 100%

NOTA DE TAST

: Groc intens i brillant.
: Cítrics i fonoll amb un fons de fruita blanca.
: Entrada fresca, acidesa franca, volum i untuositat amb un final suau i elegant.

ELABORACIÓ

Verema manual i taula de selecció. Fermentació a baixa temperatura per preservar les aromes pròpies de la varietat. Batonage amb les seves mares fines, durant un mes en dipòsit d’acer inoxidable, que li aporta una bona estructura, base per a la seva llarga criança (12 mesos) en barriques de 300 litres d’acàcia i roure francès Allier (grafi i torrat mitjà). Embotellat i arrambat, per afinar-lo en ampolla.

CONSERVACIÓ

Posició horitzontal de les ampolles, a l’empara de la llum i els corrents d’aire, a una temperatura que no superi els 20ºC.

Recomanacions

Servir en copa alta de vidre fi i transparent tipus tulipa de boca ampla a una temperatura entre 12º i 14ºC.

ANÀLISIS

12,50% vol.
5,5 g/l (tartàric)
0,5 g/l

UBICACIÓ: D.O. Penedès

MARIDATGES

Molt apropiat per a peixos, arrossos, aus i sushi.