ESSÈNCIA DEL PENEDÈS
KÝMA BLANCO
Colección: Essència del Penedès
Sabor: seco
Tipo: Vi tranquil blanc DO Penedès
Formato: 75cl
VARIEDADES
Macabeu 100%
NOTAS DE CATA
Color: Amarillo intenso y brillante
Nariz: Cítricos, hinojo y anisado, con un fondo de fruta blanca
Boca: Entrada fresca, acidez franca, volumen y untuosidad, con final suave y elegante
ELABORACIÓN
Vendimia manual y mesa de selección. Fermentación a baja temperatura para preservar los aromas propios de la variedad. Batonage con sus lías finas, durante un mes en depósito de acero inoxidable, que le aporta una buena estructura, base para su larga crianza (12 meses) en barricas de 300 lts. de acacia y roble francés Allier (grano fino y tostado medio). Embotellado y arrimado, para su afinamiento en botella.
CONSERVACIÓN
Posición horizontal de la botella, al amparo de la luz y las corrientes de aire, a una temperatura que no supere los 20 ºC.
RECOMENDACIONES
Servir en copa alta de cristal fino y transparente tipo tulipán de boca ancha. Temperatura de servicio de 6ºC a 8ºC.
ANÁLISIS
Grado alcohólico: 12,50% vol.
Acidez: 5,5 g/l (tartàric)
Azúcar: 0,5 g/l
CONTIENE SULFITOS
UBICACIÓN: DO Penedès
MARIDAJE
Muy apropiado para pescado, arroces, aves y sushi.
#cdceae
