#CAVATAST2022

Reservar visita

Carrer Bonavista 2, 08734 Moja, Barcelona

Horari

Dl – Dj : 08:30 – 17:00
Dv : 08:30 – 14:00

Medalla d'Argent 2022 Academia Tastavins Vi blanc de criança
ESSÈNCIA DEL PENEDÈS
KÝMA BLANC
Col·lecció: Essència del Penedès
Sabor: Sec
Tipus: Vi tranquil blanc DO Penedès
Format: 75cl

VARIETATS

Macabeu 100%

NOTES DE TAST

Color: Groc intens i brillant.
Nas: Cítrics, fonoll i anisat, amb un fons de fruita blanca.
Boca: Entrada fresca, acidesa franca, volum i untuositat, amb final suau i elegant.

ELABORACIÓ

Verema manual i taula de selecció. Fermentació a baixa temperatura per preservar les aromes pròpies de la varietat. Batonage amb les seves mares fines, durant un mes en dipòsit d’acer inoxidable, que li aporta una bona estructura, base per a la seva llarga criança (12 mesos) en barriques de 300 litres d’acàcia i roure francès Allier (grafi i torrat mitjà). Embotellat i arrambat, per afinar-lo en ampolla.

CONSERVACIÓ

Posició horitzontal de l'ampolla, a l'empara de la llum i els corrents d'aire, a una temperatura que no superi els 20 ºC.

RECOMANACIONS

Servir en copa alta de vidre fi i transparent tipus tulipa de boca ampla. Temperatura de servei de 6ºC a 8ºC.

ANÀLISI

Grau alcohòlic: 12,50% vol.
Acidesa: 5,5 g/l (tartàric)
Sucre: 0,5 g/l

CONTÉ SULFITS

UBICACIÓ: DO Penedès

MARIDATGE

Molt apropiat per a peixos, arrossos, aus i sushi.
#cdceae