ESSÈNCIA DEL PENEDÈS
GRAN TOC
Col·lecció: Essència del Penedès
Sabor: Sec
Tipus: Vi negre tranquil D.O. Penedès
Format: 75cl
![](https://cavashill.es/wp-content/uploads/2022/03/grapes-1.png)
VARIETATS
Ull de llebre i Syrah.
![](https://cavashill.es/wp-content/uploads/2022/03/notes-1.png)
NOTES DE TAST
![](https://cavashill.es/wp-content/uploads/2022/03/notes-1.png)
Color: Cirera fosc amb reflexos violacis.
![](https://cavashill.es/wp-content/uploads/2022/03/notes-1.png)
Nas: De gran intensitat amb notes especiades (pebre i clau). Balsàmic (farigola).
![](https://cavashill.es/wp-content/uploads/2022/03/notes-1.png)
Boca: Ben constituït, presenta un taní viu i punxant amb un final perllongat i elegant.
![](https://cavashill.es/wp-content/uploads/2022/03/wine-barrel-1.png)
ELABORACIÓ
Després d’un procés de maceració per aconseguir el color adequat i una dosi de tenacitat i posterior transvasament per realitzar la fermentació alcohòlica. Seguidament realitza la seva criança en barriques de roure francès i americà.
![](https://cavashill.es/wp-content/uploads/2022/03/wine-bottle-1.png)
CONSERVACIÓ
Posició vertical de l’ampolla, a l’empara de la llum i les corrents d’aire, a una temperatura que no superi els 20 ºC.
![](https://cavashill.es/wp-content/uploads/2022/03/wine-glass-1.png)
RECOMANACIONS
Obriu l’ampolla amb mitja hora d’antelació al consum. Servir en copa alta de vidre fi i transparent tipus tulipa de boca ampla. Temperatura ideal entre 14ºC i 16ºC.
ANÀLISI
![](https://cavashill.es/wp-content/uploads/2022/03/test.png)
Grau alcohòlic: 14% vol.
![](https://cavashill.es/wp-content/uploads/2022/03/test.png)
Acidesa: 5,5 g/l (tartàric)
![](https://cavashill.es/wp-content/uploads/2022/03/test.png)
Sucre: 1,3 g/l
![](https://cavashill.es/wp-content/uploads/2022/03/test.png)
CONTÉ SULFITS
UBICACIÓ: DO Penedès
![](https://cavashill.es/wp-content/uploads/2022/06/MAPADOPENEDES.png)
MARIDATGE
![rob-wicks-qrleIV6KkfI-unsplash](https://cavashill.es/wp-content/uploads/2022/06/yvonne-lee-harijanto-xKSRpUH0VZo-unsplash-scaled-1.jpg)
Ideal per a carns, formatges curats i guisats.
#cdceae